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准备食材:南豆腐:1块,蒜苗:适量,红椒:适量,生姜:适量,食油:适量,食盐:适量,生抽:适量,麻辣酱:适量,生粉:适量
做法:豆腐用淡盐开水泡过之后切小块备用。
麻辣酱一勺备用(平时拌面条用的那种)。
蒜苗切细,红椒切碎,生姜拍碎。
坐锅热油,下姜碎和蒜白煸香。
倒入麻辣酱炒出红油。
倒入麻辣酱炒出红油。
加入小半碗温水,加盖焖煮。
待锅里的水差不多收干时,倒入蒜苗青和红椒碎,用生抽调味,勾薄芡即可。
小贴士:因豆腐中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虚寒,经常腹泻便溏者忌食。
“我是一个怪人,在很多人评论说外面的豆腐没有家乡的好吃时,我总是会默默的在心里嚷一句:“其实我更喜欢吃外面的。”总觉得家里的豆腐虽然味道更重一些,但不够瞧嫩滑,豆腐,我还是喜欢这种口感更嫩的,懒人嘛,哪怕能少嚼一些功夫,也是好的,哈哈。” |
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