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猪肉滑怎么做?,滑怎么做

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楼主
发表于 2022-5-10 01:12:01 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式

猪肉滑怎么做?


猪肉滑的做法:

一、材料

猪肉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、少量盐

二、做法

1. 把猪肉洗干净稍微切一下用酒浸一下去腥,再用搅拌机把肉打成泥。

2. 把胡萝卜也打成泥,加入一个鸡蛋清和少量盐,然后搅拌均匀。

3. 可多搅拌一下,更有口感,嚼着有劲。

4. 分装到保鲜袋放在速冻箱里,用的时候在角那里剪个洞,挤出来就好了,方便又快捷。


福建牛肉滑怎么做

用料:
1、牛肉适量
2、葱姜蒜适量
3、酒糟适量
4、生抽、盐巴、胡椒粉适量
5、淀粉适量
首先把牛肉解冻,解冻后的洗净切薄片,放入拍碎的姜和酒糟腌制半小时以上。姜的量根据个人口味可多可少,酒糟的量可以把准备的牛肉全部能腌制到就可以了!(注意:顺着肉的纹理切片,口感更嫩哟)

腌制好的牛肉放上适量的淀粉(此处留意福建小伙伴用的淀粉通常是地瓜粉)

和生抽(不爱生抽的可以放盐,味道会差点,淀粉的量要能把所有的牛肉都包裹到,可多一点),先揉匀 (和不开淀粉的,可适量加水哟~ 我一般加料酒)

揉好的牛肉要捶打,用自己的拳头👊,像揉面团一样揉揉捶捶! 会使牛肉口感更佳嫩( 此步骤可省略,主要根据个人喜好口感决定)

锅放水,烧开,做好的牛肉滑用筷子把每块牛肉放进滚烫汤水中,等裹着牛肉淀粉定型后,再把牛肉滑用汤勺打散,放盐,葱,加胡椒粉,起锅就可以啦,谁喝谁爱上,😁一次可以多做点,冰冻起来想吃的时候拿出来解冻
(若是吃不惯的酒糟的小伙伴可以用料酒代替酒糟哟,个人喜欢牛肉滑搭配福建的面线,或者花菜。这样的搭配也是一种小享受)


肉滑的制作

一、四川滑肉制话方法
主料:
五花肉500g 鸡蛋2个
红薯生粉适量
辅料:
生抽2勺 蒜泥适量
花椒油2ml 辣椒油
步骤:
1. 先将猪肉切成中指大小条状,加入鸡蛋拌匀,再加入红薯粉搅拌,拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。
2. 锅中清水烧沸,将肉一片片放入水中,煮大约5分钟看起来断生捞出(主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉)。
3. 再次放入清水烧沸,将肉片一同放入水中煮25分钟(我每次都煮超过30分钟的,因为这个煮不老,肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下,基本上熟透的是你还没开始咬,那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。
4. 调味料制作:一定要放花椒油,要有那个麻味才地道,辣味可根据自己口味来调整。
二、滑溜肉片的做法
原料:
猪肉(瘦)200克。
辅料:
木耳(水发)、20克、冬笋50克、鸡蛋清30克。
调料:
大葱10克、姜5克、盐3克、白砂糖2克、料酒15克、淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)50克。
步骤:
1、冬笋切片;
2、猪肉切片加入盐、料酒、水淀粉、蛋清拌匀;
3、坐锅点火倒入适量油,油热后下肉片滑散至熟捞出;
4、锅中留底油,下葱、姜煸香;
5、放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒,加盐、料酒、高汤精、糖调味;
6、加少许水,待菜烧入

谁知道牛肉滑怎么做

1
买回牛肉要先把面上的那层筋割掉,切片(按纹理反切)
2
地瓜粉加入搅拌下抓起摔摔(不多的话一到两分钟就差不多了要看你的
量,多摔下总是没错的

3
拍点蒜末加入中搅拌下。放那奄一会(拍蒜是为了香,还有能去点腥味,别放太多,太多就没牛肉味了

好了这样就可以了,都不用加什么嫩肉粉什么的吃的安心点,吃不完放冰箱就好了,牛肉买来最好要现做掉,要是放冰箱下在拿来做的话口感就会差好多的哦!
放调料最好是你要煮牛肉时在汤里加比较好点,那样会保有牛肉的鲜味,做好的牛肉已经是很好煮的了,拿点你喜欢吃的汤料煮一下下就可以吃了
汤要烧开下在放牛肉哦,煮太久牛肉吃起来口感不好,




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地板
发表于 2022-6-12 07:21:34 | 只看该作者
对于攀登者来说,失掉往昔的足迹并不可惜,迷失了继续前时的方向却很危险。
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板凳
发表于 2022-5-29 10:36:54 | 只看该作者
书到用时方恨少,事非经过不知难。
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沙发
发表于 2022-5-24 11:52:04 | 只看该作者
造烛求明,读书求理。
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