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白豆腐干怎么炒才好吃
1.白豆干泡水洗净切长条,青、红辣椒去蒂洗净切丝,蒜薹切长段,生姜去皮切细丝。
2.炒锅加油烧热放入切好的辣椒、生姜炒香。
3.加入白豆干翻炒。
4.加盐调味。
5.再加生抽炒匀。
6.加入少许料酒。
7.最后加少许鸡粉炒匀即可出锅装盘。
白色豆腐干怎么做一些
白色豆腐干制作方法步骤
1 黄豆洗净,浸泡一夜,豆水重量比为1:3,泡好的黄豆约为原来的2倍,夏季8小时左右,春冬季12小时左右,如浸泡时间过长会影响出浆率
2 黄豆用磨浆机加水磨碎,豆渣分离
3 磨好的豆浆,全部倒入锅内烧开,将表面的泡沫捞出,豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右,把浆煮透煮香,注意一定不要离开,要看着锅以防溢出
4 煮好的豆浆关火,降温到85度左右才可以点浆,盐卤10克加水化开,一点点的慢慢倒入锅内,要不停的搅拌
5 注意观察豆浆的反应,出现豆花停止点浆,蹲浆,就是盖上锅盖焖20分钟左右
6 豆浆已经凝固,用手抽把凝固一起的浆搅拌
7 搅拌成小颗粒
8 具铺上豆腐布,搅拌好后用勺子把豆花均匀的倒入模具,铺满,用勺子盛豆花进去,最好每次盛的一样多,这样做出来的豆腐干就差不多一样厚,铺满一层,把布条盖在上面,再把豆花铺满第二层,把豆花都用完,最后用最外面的布包好,我做了两层
9 盖上模具的盖子,自己掌握压制,总之越重越好,压制2小时以上
小白豆腐干怎么做好吃
用料
白豆腐干 四块
胡萝卜 半根
青椒 一个
辣豆瓣酱 一匙(15ml)
盐 少许
鸡精 适量
青椒豆腐干的做法
豆腐干洗净切条,
胡萝卜去皮切丝
青椒洗净去蒂切丝。
葱切丝,姜切丝,蒜切片,
辣豆瓣酱15ml盛好备用。
锅置火上倒入适量色拉油烧热,下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香,放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒,加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透,大约两分钟左右,再加青椒丝翻炒至熟,用少许盐和鸡精调味即可。
小贴士
这道菜用的是辣豆瓣酱,如果家里没有,也可以用普通豆瓣酱外加一勺辣椒油,效果应该也不差,总之要辣才下饭。
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