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准备食材：黄瓜:600克,盐:4克,白醋:250克,细砂糖:40克,蒜辫:2瓣,花椒:1/2勺,香叶:2片,红辣椒:一个,高度白酒:少许
做法：黄瓜洗净切掉二头，撒盐二勺，图中的勺子为2克，用了二勺；
黄瓜需要腌渍二个小时左右；
所有的调料除白酒外，全部倒入小锅里；
小锅座火上烧开，放凉；
腌渍好的黄瓜控掉水分；
黄瓜放在玻璃容器里，把晾好的调料倒上，没过黄瓜，盖好盖子，室温下放置一天左右，随后放入冰箱冷藏保存；可放置很长时间；
三天左右变成这样，可以食用。
小贴士：每次取用时，建议用无油无水的工具，以免变质。
“酸黄瓜酸脆清口，有解油腻、助消化的作用，
大名鼎鼎的千岛酱中就用到酸黄瓜，
在西式的沙拉酱料中，用的比较多；” |
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发表于 2021-11-26 00:32:00
