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准备食材：扇贝:4只,蒜瓣:8个,细粉丝:适量,生抽:适量,盐:适量
做法：扇贝四只处理干净；
蒜瓣备好；
蒜瓣切成碎末，一分为二
粉丝用温水浸泡30分钟至软；
锅内放入4汤匙花生油，加入一半蒜末小火炒至酥黄；
倒入另一半蒜末中；
加入生抽、1茶匙盐调味。
将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
浇上蒜汁；
蒸锅加水烧开后放入扇贝蒸约6分钟即可；
为了好看可以用葱花和辣椒装饰，只为吃的话，这个步骤完全可以省略，因为海鲜要的是原味，尽量不要破坏它。
小贴士：1、海鲜最讲究火候，因为火候适合，鲜味才足，所以这道菜一定不要蒸太多时间；
2、处理扇贝时要在干净的基础上尽量保持其鲜度，不要用水多次清洗，更不要把扇贝肉抠出来洗；
3、粉丝要绕在扇贝底部，目的是吸收扇贝蒸煮过程中流下的汁液。
“女儿爱吃的菜。” |
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发表于 2021-12-5 06:50:04
