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准备食材：低筋面粉:900克,含盐黄油:300克,糖浆:180dl,细砂糖:2dl,淡奶油:2dl,丁香粉:1茶匙,姜粉:1茶匙,黑胡椒粉:2/3茶匙,肉桂粉:4茶匙,泡打粉:2茶匙,糖粉:500克,蛋白:1个,柠檬汁:2至3汤匙
做法：图纸1
图纸2
图纸3
图纸4
图纸5（图纸中不含栏杆和瓦片，这些请随意）
黄油切小块，加入糖浆和细砂糖，中火加热融化至完全混合均匀
离火稍稍冷却，加入淡奶油，搅拌均匀
称量好的各种粉类混合过筛，加入之前混合好的糖浆
借助刮板混合均匀， 放入保鲜袋中，冰箱冷藏半小时以上
取一部分面团，表面覆盖保鲜膜，擀成2-3厘米厚的片
移到油纸上，沿着硬纸板刻出姜饼屋的图案
去掉多余面团
用翻糖玫瑰模具刻出瓦片
刻一些小栏杆
1/4的面团来烤制底盘
蛋清加入柠檬汁，分几次加入糖粉
打蛋器搅拌至均匀无干粉状态
将蛋白糖霜装进裱花袋
装饰好墙壁
姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂，开始组装
装好四面墙后，借助一些物体倚靠，把墙体晾干
安到底座上
如图组装好屋子
小的屋顶一定要先装瓦片
今天直接用的吉利丁片做窗户，去年使用棒棒糖做的
装小屋顶的时候，要用手扶一会儿，直到牢固
一定要等到墙壁牢固后再上屋顶，小心的将屋顶粘好，再装上烟囱和瓦片，最后可以根据个人喜好在装饰一些。
小贴士：今年的姜饼屋没有用糖果装饰，喜欢五彩缤纷型的tx可以参考我去年的样式 http://home.meishichina.com/recipe-157135.html。
“今年的姜饼屋图纸设计有些麻烦，前前后后花了不少时间，再加上我严重拖延症，一直到现在才赶完工。瓦片设计是今年的新款，之前美天上没有人发过，只好自己揣摩着来。粘瓦片是个比较考验耐心的任务。牺牲了一天魔兽的时间，终于把它完成了。圣诞的脚步已经临近，新年也不远了，亲手自制个姜饼屋，送亲戚朋友或者自家装饰都很有气氛哦。” |
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发表于 2021-12-12 01:20:09
