鲫鱼怎么腌制方法

梦今朝

如何腌制鲫鱼准备原料：鲫鱼一条（550克）、生抽2茶勺、白糖4克（半茶勺）、辣椒酱2茶勺、酒3茶勺、盐少许、葱末、油、蒜少许1、准备好鱼。2、为了更易熟和入味，在鱼身上划上几刀，然后在鱼身上均匀的抹上盐腌制20分钟。3、酒、生抽、白糖、油混合调成汁备用。4、将蒜、葱切成末，备好熟芝麻、辣椒酱。5、将腌制的鱼冲去表皮的盐分沥干渗出的水分，在鱼身上淋上调好的汁。完成。用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。加酒，加老姜，可以去腥。另外加适量食用油（香油或花生油、芝麻油均可），这样做烤出来的鱼肉更嫩。如果喜欢吃重口味的烤鱼，在腌鱼时还可以加其他调料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、酱油等等。把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。腌制大概半个小时左右就可以烤了，烤鱼时要边烤边加油。（很多人喜欢在鱼肚里加鱼腥草，如果你喜欢也可以加加看，我个人不怎么喜欢鱼腥草的味道）[原料] 鲫鱼1条(约400克)。 [调料] 白酒4克，盐2克，胡椒粉0.1克，味精1.5克，红醋15克，花椒10粒，葱4克，姜3克。 [：）作程序] 1．鲫鱼杀洗好后滤干水分。将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。 2．先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天。 3．洗去鱼身上花椒，放在盘里，撒上葱、姜，上笼蒸10分钟取出。 4．冷却后改刀装盘。食用时跟上红醋。 [特色点评] 形态完整，自然本色，口味干香鲜美。此菜是上海民间吃法，进入宾馆饭店后便成为畅销品种。 [要领提示] 不要风得太干，咸味掌握得当鲫鱼怎么腌制  

鲫鱼的腌制方法(加蒸鲫鱼的做法) 用料:鲫鱼一条、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱两颗、姜两小块、保鲜膜一卷、热油适量1、首先先把将葱切段或切丝;姜切丝，放在碗...小鲫鱼怎么腌制成咸鱼?  

小鲫鱼腌制成咸鱼的方法 一:材料 小鲫鱼2斤，盐15克.花椒3克 二:做法1.将小鲫鱼丛背部剖开洗净沥干2.放入盐适量，不可以太淡，3.喜欢花椒的也可以放些，腌制半小...鲫鱼怎么腌制能放的久  

用适量盐腌渍1个小时左右，然后暴晒至半干或全干，再密封起来放入冰箱冷冻室冷冻。能存放一两年。只放一个晚上的鲫鱼怎么腌?  

准备个保鲜盒，餐盒一类的东西，放进盐酱油料酒花椒等作料调味品，鱼身上切一些口子，这样就可以了请问要腌制11条4斤的鲫鱼,需要材料以及腌制方法?要详细的,比如白酒花椒盐各放多少等等,越详细越好?  搜狗问..

腌鱼没有完全量化的比例，还要看腌制时间的长短等. 我是个厨师，看你上面的量给你个建议. 葱结:250g，姜片200g，盐100g，料酒1000g，酱油是500g，花椒30g，八...烧烤鲫鱼腌制方法  

用盐腌鱼，一可赋味，二可去腥，三可使鱼肉紧密。加酒，加老姜，可以去腥。另外... 把鱼放到涂过醋的烤网上烤，一面烤出漂亮的焦色后即翻烤另一面。腌制大概半个小...鲫鱼腌渍多长时候就可入味  

30分钟以上。腌制方法可分为干腌法、湿腌法和盐水注入法。 1、干腌制法:是将盐和硝酸盐混合，擦涂在食物表面上，然后堆放在容器内，依靠外渗汁液形成盐液进行腌...鲫鱼怎么腌制烤来才好吃?  

主料  鲫鱼  500g  辅料  姜  50g  蒜  50g  葱  25g  酱油  30ml  食盐  适量  蚝油  适量  白糖  20g  孜然粒  适量  食用油  适量  孜然粉  适量  辣椒粉  适量  步骤  1.鲫鱼去鳞、去...有谁能告诉如何做腌鲫鱼呢

很简单，油，盐，…

hedeafmz28

萤火虫的光点虽然微弱，但亮着便是向黑暗挑战。