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街头巷尾火爆的鲷鱼烧,在家制作就这么简单,2分钟1个,越吃越香。北方天冷以后,街头小巷里很多烘焙坊,甜品店都挂出门牌主打鲷鱼烧,又到吃鲷鱼烧的季节了,各种馅料口味的鲷鱼烧,随意挑选。一到中午或者放学时候,都要排队购买,家里小女生每次看到鲷鱼烧,都会缠着购买,买了两次品尝之后,感觉口味和华夫饼差不多,于是就想到在家自己做吧。简单食材,自己制作起来更加实惠和健康,口感并不比外卖差,食材放心吃着健康,蓬松柔软的外皮,包裹着细腻的红豆沙,咬一口喷香美味,回味悠长,天冷了,女生多吃红豆沙对身体大有好处,可以补气血,缓解手脚冰凉的现象。每次一做都要十几个,做少了不够吃,基本2分钟就能做好一个,形象逼真,栩栩如生,一条条金黄的鲷鱼,看着就诱人食欲,家里有小朋友的都可以试试。【鲷鱼烧红豆沙夹馅】(可做12个)【食材】:鸡蛋2个,细砂糖28,水饴(蜂蜜)40克,牛奶100克,低筋面粉160克,玉米淀粉40克,泡打粉4克,无盐黄油40克,红豆沙馅料170克【制作方法】:1、准备好所用的食材,分别称重好重量,黄油隔热水融化成液体备用。2、鸡蛋和细砂糖,倒入玻璃碗里,再加入水饴,用手动打蛋器搅拌混合均匀。3、然后倒入牛奶,用打蛋器搅匀,完全融合一起。4、把低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一起混合,然后过筛入蛋糊里,搅拌均匀。5、把融化成液体的黄油,倒入搅匀的面糊里,边倒边搅拌。6、搅拌好的面糊,细腻无颗粒,油脂和面糊完全混合均匀,用保鲜膜覆盖玻璃碗,面糊静置30分钟。7、静置好的面糊再次搅拌均匀,倒入尖嘴玻璃杯里,或者倒入裱花袋里,这样往模具上的时候方便,豆沙分成14克左右一块按扁,红豆沙可以自己做,也可以直接买市售成品,市售的一般比较甜,做的时候可以把面糊里稍微减点糖量。8、把鲷鱼烧机子预热,然后轻轻刷一层植物油,我是第一次用所以刷油,如果保养得当,可以不用刷油,烤盘是不粘的。把面糊倒入约5分满,如图。9、然后放入一块红豆沙,轻按一下,底部方便贴合。不喜欢吃红豆沙地也可以不放。10、再次倒入面糊,把红豆沙覆盖住,鱼尾巴上也倒满,盖上盖子。11、约1分钟后,香味飘出,可以看下上次情况,两面金黄后,就可以取出了。12、全部做完,我做了12个,一条条金黄的鲷鱼,是不是很可爱?小贴士:1、食材里的黄油也可以用玉米油代替,或者无味的植物油均可。2、面粉要过筛,这样才能得到细腻光滑的面糊,做出来的鲷鱼烧样子好看。3、鲷鱼烧的馅料,也可以直接放入蜜红豆,这样更方便,不喜欢夹馅的也可以不放。4、这个方子 也可以用来制作华夫饼或者小松饼。5、此配方可以一次做12个鲷鱼烧,觉得分量大的可以减半制作。
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街头巷尾火爆的鲷鱼烧,在家制作就这么简单,2分钟1个,越吃越香。北方天冷以后,街头小巷里很多烘焙坊,甜品店都挂出门牌主打鲷鱼烧,又到吃鲷鱼烧的季节了,各种馅料口味的鲷鱼烧,随意挑眩一到中午或者放学时候,都要排队购买,家里小女生每...鲷鱼烧源于日本,在台湾也很流行。,最近引入大陆。鲷鱼烧味道浓香郁人,口感酥脆。鲷鱼烧的制作过程我在九九香台湾小吃培训见过,九九香的师傅从制作工艺,材料选购,物料配比都有很严格的要求,所以做出的成品,外观和口感都是一流的。鲷鱼烧...鲷鱼烧源于日本,在台湾也很流行。,最近引入大陆。鲷鱼烧味道浓香郁人,口感酥脆。鲷鱼烧的制作过程我在九九香台湾小吃培训见过,九九香的师傅从制作工艺,材料选购,物料配比都有很严格的要求,所以做出的成品,外观和口感都是一流的。鲷鱼烧... |
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