松茸美味吃法都有哪些？，怎么做好吃松茸

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松茸美味吃法都有哪些？


松茸品质因气候受影响，温度16到24度左右，海拔1200米高，到海拔3200米高左右，适合松茸自然环境的生长，这种松茸营养成分充足，微量元素和营养价值更高。因为其对生长环境的要求极为严苛，年均产量非常少，但是口感却备受青睐，有着无可取代的营养价值，是自然界不可多得的养生滋补品，所以有着较高的市场价格。
那么一款优质松茸购买回家怎么操作那，这里分享一些平常在家也能做的松茸做法。



家常松茸的美味做法

清洗：
一种清水松茸加工方法，是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮，捞出凉至20～30℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后捞出分级装罐，其特征在于松茸开锅沸煮15分钟后捞出，再使其浸入水面下漂20～36小时后捞出装罐，把罐装松茸吊入杀菌锅内，保持一定温度杀菌60分钟。
然后卸出放于水平的地面，将已开60分钟的沸水注入罐内至溢出，立即用专用封口器封口，后把封口的罐子放入凉水中降至常温。特点：清香味鲜、滑嫩可口。
将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。

松茸黄酱蒸银鳕鱼
调料：海南黄椒酱30克，清汤30克，劲霸酸辣汁10克，松茸10克，葱、姜共

松茸咋吃好吃


品尝原味的标准动作-松茸刺身

1、竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切成约3mm薄片;

2、提前准眢好的碎冰块置于盘中,将切好的松茸薄片平整摆于冰块之上;

3、取一蘸碟,调配适量手工酱油、芥末、青柠汁;

4、冰镇过的松茸片蘸取酱料食之。

TIPS:冰镇过的松茸刺身,口感会更佳

顶级的松茸刺身一定要搭配顶级手工酱油

古老传承的经典动作-酥油煎松茸

1、热锅下酥油(黄油)融化;

2、放入切好的松茸片小火慢煎,待一面略黄则翻面煎另一面;

3、酥油与松茸的鲜香慢慢融合,待两面都煎得金黄,撒少许食盐(椒盐)即可出锅食用。

TIPS:酥油可以将松茸浓郁的松脂香气发挥增添到极致

滋滋飘香的诱惑动作-碳烤松茸

1、松茸切成约3mm厚片；

2、松茸片刷一层橄榄油，放于铁丝网上炙烤;

3、待微微卷曲，有水分溢出时,翻一下烤另一面；

4、两面烤好时撒适量食盐即可食用；

5、推荐使用无烟竹炭进行烤制。

TIPS：烤制过程中用镊子翻面时要轻拿轻放，减少松茸的水分流失

这几个“雷”千万别踩

1. 不要水洗

2. 不要用金属刀具，请用竹刀或陶瓷刀处理松茸

3. 不要把珍贵的“茸毛”刮掉

TIPS：松茸头部与身体连接处的“茸毛”，可是极其珍贵的抗癌物质松茸醇。


人工松茸怎么做好吃？


主料：
松茸400克。
辅料：
蒜末20克、盐1克。
做法：
1、松茸清洗一下切片，如下图所示。



2、锅中放油烧热，如下图所示。



3、下入松茸片，如下图所示。



4、炒软，如下图所示。



5、加入蒜末，如下图所示。

6、最后加盐即可出锅，如下图所示。

7、完成。




鲜松茸怎么做才好吃？


将松茸用干净白毛巾擦干净，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，这会失去松茸的香味。根部也很珍贵，不要一口气切掉，再切成薄厚合适的片。从菌盖以下，用手或小刀将松茸皮撕去，直至菌柄全部没有外皮。以微湿白毛巾擦干净菌盖便可用。

鲜松茸的好吃的做法有很多：松茸刺身，如果你手中的松茸洁净无暇，那最好的食用方式就是切片、蘸一点点酱油，鲜松茸微带韧性的爽脆感、清甜、清新的香气，绝对是最天然的口感。
碳烤松茸，将鲜松茸切片，放上烤炉，只需要一点点盐，甜、香、韧会复合出超乎想像的滋味，秒杀一切肉类。黄油松茸，将松茸洗净切片，黄油切一块待用；平底锅下入黄油融化，松茸小火下锅煎，煎至边角处微焦后即可出锅；撒上少许盐即可食用。黄油所自带的浓郁的香气，恰好和松茸的清香相得益彰。

青椒松茸，将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片；做锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了。

松茸鸡汤，如果松茸品相不那么好，拿来炖汤。准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳

我能陪你变老

只要你扬帆，便会有八面来风。