炸薯条怎么做才又香又脆？，怎么做炸薯条又脆又好吃

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炸薯条怎么做才又香又脆？


主料：土豆3个、番茄酱适量。
辅料：食用油适量。
步骤：
1、土豆洗净后去皮。

2、土豆切成条。

3、切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉。

4、烧一锅热水，水开后放入土豆条。

5、大概煮一分半钟。

6、煮好的薯条捞出放凉。

7、用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来。

8、小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，少量多次的放入冻硬的薯条，薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟。

9、滤网捞出薯条沥一下油份。

10、出锅，可搭配番茄酱吃。




炸薯条不脆，怎样炸薯条比较脆？


锅中加入适量的油。当油温五成热时下入冷冻好的土豆条（土豆条不须要裹面粉和淀粉）。小火慢炸，当炸至稍微泛黄时捞出，等油温烧至七成热时倒入薯条二次复炸。，炸薯条要想做的输血，那么就是多加点小苏打。还有就是要咱掌握好炸薯条的时间和火候。嗯，其次就是炸薯条的油要保持新鲜。不要用那种很久没用的老油。捞出平铺在吸油纸上，吸一下油，然后马上放入冰箱里冷冻（是速冻不是保鲜哦）。

要想自己在家做的薯条酥脆，焯水水是关键，有条件的话还可以焯水后放冰箱冷冻一下，这样效果会更好，吃起来也方便。锅中烧水，水开后将土豆条下锅煮5分钟后捞出，控干水份，并晾凉，放入保鲜袋，送入冰箱冷冻8小时以上。，然后把土豆条捞出沥干水分，把土豆条表面撒一层淀粉面，使淀粉充分裹在土豆条表面，最后热好油放入裹好淀粉的土豆条进行炸，直到炸的土豆条变黄熟了捞出即可。

炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状，在水里多泡会儿，出去里面的淀粉， 捞出晾干水分。一定要晾干哦！
用干面粉撒

自己在家炸薯条时，怎样才能炸的更加酥脆好吃？


按照土豆形状适当切成长条型或者片状一致，完成薯条或薯片，将切好的薯条或薯片浸泡在盆中，再清水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，然后放入少量盐到水中浸泡10min左右，把土豆切成你想要的样子，片也好，条也好。让后放进冰箱冰冻两小时。把油烧开，放进冻好的土豆。炸至金黄就可以出锅了，那味道和买的毫不逊色。
时间到了，把土豆取出。锅热加色拉油，大火烧至油温5成热，把土豆一根一根放入锅中（防止粘连在一起）转小火炸至两面金黄色即可捞出装盘。撒上食盐，放入蕃茄酱。放在干净的盆子里面加入三勺淀粉。用手抓均匀，让土豆条或土豆片表面沾满淀粉，淀粉的量不要太多，否则就炸不出酥脆的口感。




把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水里面煮3分钟。将土豆条摊开晾干水份7.锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油.起锅烧油，八成热，小火下油锅，炸到金黄即可捞出，捞出控干油份，三分钟左右即可食用，配料，番茄酱和辣椒面，食材：土豆一个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。
第三步，开火烧油，油放多点，油温升高后下土豆条，如果多，就分几次炸，单次不要炸太多。千万不要盖锅盖。锅中烧开适量水，放入食盐化开，把

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