木耳怎么泡发？，木耳怎么泡开

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木耳怎么泡发？


一：白糖泡发法
1、将适量的木耳放入碗中，加入适量的温水，这个时候可以用手试一下水温，不烫手就可以了。
2、向水中加入适量的白糖，用勺子快速的将白糖搅拌到融化。白糖可以让木耳快速的吸收水分，这样泡发木耳的时间就会大大缩短了，大约两三分钟就能把木耳泡的又大、又软、又脆了。
提示：不喜欢吃糖的朋友们也不必担心，因为这种泡发方式泡发出来的木耳并不会很甜。

这个时候还可以向碗中加入一到两勺淀粉，淀粉具有一定的吸附作用，可以将木耳上面附着的灰尘和杂质吸附下来，这样泡发好的木耳只要用清水冲洗两边就可以快速的清洗干净了。

二：温水泡发法
1、找一个带盖的盒子，将适量的木耳倒入盒子当中。
2、向盒子中倒入适量的温水，注意温水的水温同样不能够太高，同样以不烫手为宜。

提示：温水的水位要掌握好，流出1/5~2/5的位置，这样给木耳留出充足的涨发空间，不至于等到木耳发起来的时候挤破盒盖。
放入盒子里的木耳千万不要太多，这样可以留给木耳充足的涨发空间，还可以让木耳充足的吸收水分。
3、注入温水之后将盒子的盖子盖紧，记住一定要将盖子盖紧，因为这样一会儿用力摇晃盒子的时候才能够保证盒子里的水不会洒出来。

4、盒子盖紧之后要用手用力

泡发木耳该怎么泡？用什么温度的水？泡多久？


泡发木耳有两种方法。

第一，用热水。
用热水做头发，短时间就可以做好。这种方法在酒店或餐厅紧急使用时采用。这种方法虽然方便快捷，但容易破坏部分黑木耳的营养成分。大家都知道木耳可以预防缺铁性贫血，延缓衰老。做饭时影响口感。热水木耳味道没那么脆。
第二，冷水。
冷水也是我最喜欢的方法。这种食用菌酥脆爽口，是凉拌的最佳选择。凉拌木耳最好不要煮，会破坏营养。

如果木耳放置在温度15—28度的常温环境中，那么存放时间可达12小时小时左右，因为此时细菌随着温度的降低，繁殖速度也没那么活跃了，通常放置12小时还是能吃的，超过12小时就不建议吃了。
如果把真菌装在密封的盒子里，存放在0-10度的冰箱里，细菌繁殖会更慢，真菌腐烂会更慢。一般取出24小时清洗加热后仍可食用。如果你把它放在冰箱里，你可以吃一夜。
如果将浸泡后的木耳放入保鲜盒中，放入3度左右低温的冰箱中保存，放置过夜的木耳仍可食用；但如果在炎热的夏天不把泡好的木耳放入冰箱，隔夜后可能会变质，建议不要食用，以免危害身体健康。
以下是冷拌小木耳的方法。
主要成分：小木耳、洋葱、
配件：大蒜，大香菜，小香菜和小葱
调料：盐，鸡精，白糖，老陈醋，味道很鲜，麻辣鲜露

具体步骤

木耳要怎么泡发？


泡发木耳的时候在水中适量加入稍许白糖和面粉，可使木耳快速泡发。.下面是快速泡发木耳的方法。用时不超过十多钟。
首先准备工作：盆 ， 木耳，清水（注意不是开水哦），白糖，面粉
第一步：将木耳放入盘中，加入适量的冷的清水，不要加太多，半碗就可以了。

第二步：往盆中加入适量的白糖，白糖的加入可以改变木耳的渗透压，增强其的吸水能力，使木耳更快泡发！

第三步：往盆中加入适量的白面粉，大概加一勺就差不多了。白面粉的作用是可以吸附木耳在晒制过程中粘附的杂质从而达到去除杂质的目的，使木耳干净卫生！

第四步：在碗上面再扣上一个碗。

第五步：拿起碗不停的上下晃动，使水分子加速运动，让木耳更好地接触水而达到吸水的目的。

第六步:五分钟后泡发的木耳是这样子的（如下图所示）木耳的杂质泥沙全都在水中了！用清水将木耳冲洗一下，又软又嫩的木耳就泡好了。



注意事项:

木耳浸泡的时间越长，越容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，而经过长时间的泡发后，这些微生物就会产生一系列的毒素。 所以一般来说，木耳泡发的时间最多不要超过8个小时。

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苦海有涯，而学无涯；志者战中考，惰者畏中考。