蘑菇炒肉，蘑菇该怎么切？，蘑菇怎么切片

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蘑菇炒肉，蘑菇该怎么切？






杏鲍菇涮火锅怎么切片


杏鲍菇长长的圆圆的，很多人不知道如何切才好，一般在家做杏鲍菇大多都是切片，切丝，还有切滚刀，喜欢漂亮一点的就是把杏鲍菇切十字花刀，聚餐网今天把杏鲍菇的各种切法图文教程分享给在家。
其实杏鲍菇的切法和你烹调菜肴所搭配的食材有关，还和火候有一定关系
杏鲍菇切片：
1、首先把杏鲍菇清洗干净备用。

2、直接放在案板上，去少许头的尾，然后斜着从头开始切片，切成一元硬币的厚度即可。

杏鲍菇切丝：
1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。

2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以。。

杏鲍菇切滚刀：
杏鲍菇切滚刀方法 即可。
杏鲍菇切十字花刀方法：
1、首先把杏鲍菇清洗干净
2、然后切成小片状，按照鱿鱼切花刀的方法来切，斜着从头切到尾，注意别切断。

3、然后转90度，同样方法切直刀照样不能切断。

4、十字划开，就切好了菇的菇肉很厚实，所以尽管切成条状也还是很有口感，而且在烹调的过程中也不怕会烂掉。用刀将杏鲍菇切成5mm见宽的条状，然后搭配各种肉炒来吃，非常鲜美。


杏鲍菇、阿魏菇如何切片烘干？


杏鲍菇和阿魏菇干品风味很好，口感脆、韧、鲜。因菌盖菌柄肉质厚，整朵烘烤时间长，产品形状、质量均差，因此常切片烘干。切片厚度按出口市场要求而定，一般切成0.6厘米左右。切片用的刀必须是不锈钢刀。将切片均匀摆放到烤筛中送进烘干房内烘干。烘干房起始温度以35℃为宜，以后每4小时升高5℃，至60℃不再升温。当菇片七八成干时，再将温度降至35℃左右，直至烘干。烘烤过程中用鼓风机向烤房送风排潮，并注意翻动菇片，以利于干燥均匀。烘好后的杏鲍菇、阿魏菇干片，含水量应在11%～13%。含水量若低于10%易破碎；超过13%时易变软发霉。干制好的菇片应及时装入塑料食品袋中密封贮存。

世博善

无丝竹之乱耳；乐琴书以怡情。

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每个人都会累，没人能为你承担所有悲伤，人总有一段时间要学会自己长大。

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贝壳虽然死了，却把它的美丽留给了整个世界。