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午餐肉的口感怎么形容
看买的是什么牌子的，好吃的午餐肉猪肉含量比较高，精选猪后腿肉制成的不好吃的午餐 肉 吃进去一嘴的淀粉口感
午餐肉的起源?
午餐肉，英文spam luncheon meat或spam，luncheon meat。由美国Hormel食品公司于1937年推出，最初名为"Hormel SpicedHam"。这种罐头食品由该公司发明后很快被其他人模仿生产。于是Hormel悬赏100美元为它取个好名字，Hormel副总裁的兄弟Kenneth Daigneau以spam获胜。据说SPAM是 "Shoulder of Pork and Ham"的缩写，也有解释说是音节"SPiced Ham"（五香火腿）的缩写，或者认为该名字意味着"Spiced Pork And Ham" （五香猪肉火腿）和 "SPare HAm"（备用火腿）。根据Hormel的商标解释，spam应视为形容词，午餐肉应为SPAM luncheon meat。但人们通常简单称其为spam。
二战期间，大量午餐肉由船运至英国及俄国用以支持盟军。战后，午餐肉一直是受欢迎的食品。1994年生产出历史上第500亿罐午餐肉。据2003年统计，午餐肉在全球41个国家都有销售，每年约1.5亿罐。单在美国，每四秒种就有一盒午餐肉被吃掉。
在美国，夏威夷和关岛的午餐肉消费量最大，与当地长期驻扎美军有关。关岛平均每人每年消费16罐午餐肉。夏威夷和关岛是麦当劳餐厅唯一提供spam的地方。当地的很多食物都因船运而价格不菲，午餐肉则比较便宜。
除
肉多多午餐肉品质怎么样？
只吃过中粮梅林的。
衡量午餐肉好不好的因素有风味口感、原料、营养
风味口感是午餐肉罐头的核心指标，具体通过组织形态、滋气味与口感等感官要素来衡量。品质优秀的午餐肉类罐头应具备该类罐头应有的色泽、气味与滋味，以肉香突出、无猪腥气味者为佳。根据工艺不同，午餐肉（猪肉糜类）罐头分为火腿猪肉罐头、午餐肉罐头和火腿午餐肉罐头三种。优质的火腿猪肉罐头应组织紧密，含有粗绞瘦肉夹花，形态完整，允许稍有脂肪和胶冻析出；优质的午餐肉罐头应组织紧密、富有弹性，切片光滑，夹花均匀，无明显的大块肥肉夹花或大蹄筋；优质的火腿午餐肉罐头应组织紧密细嫩、富有弹性，表面完整并有粗绞瘦肉夹花。
指午餐肉罐头制罐过程中用到的所有食品原料，包括猪肉、腌制猪肉、食用油、香料、蛋白质粘合剂等。所用原料品质越高，风味呈现效果愈佳。
根据产品的理化指标判定，以钠含量低于600mg/100g、脂肪含量低于20g/100g者为佳，以蛋白质含量高者为佳；以添加剂用量少者为佳。
自己在家做午餐肉怎么做
主料
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猪肉500克
辅料
大葱
1小段
姜
1小块
玉米淀粉
100克
盐
1茶勺
白糖
3克
花椒粉
3克
胡椒粉
3克
蚝油
1汤勺
自制午餐肉的做法
1.
将猪肉搅成肉泥。
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2.
葱姜切末放进肉泥里拌匀。
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3.
加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和一大勺蚝油拌匀。
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4.
将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
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5.
倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
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6.
将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整。
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7.
盖上保鲜膜。
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发表于 2022-6-1 08:51:01
