炸酱面的酱怎么做好吃？，正宗炸酱面的酱怎么做好吃

123

炸酱面的酱怎么做好吃？
炸酱面的酱怎么做好吃？



没有甜面酱可以用冰糖来代替，首先把黄瓜和萝卜切碎，葱也切碎备用，然后倒入准备的冰糖，加入肉末和蘑菇炒好，把炒肉酱放在一边，接着煮面条，把热水放进碗里，然后将胡萝卜丝，黄瓜丝和肉酱淋在面条上，搅拌食用即可。
【拓展资料】
一、炸酱面是中国传统特色面食，被誉为"中国十大面条"之一。炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。
二、不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。
三、将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，老北京人称作"锅挑儿"，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。
四、炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养

北京炸酱面的炸酱要怎么熬才正宗好吃？


炸酱面要以北方的最地道，北方又要属北京的炸酱面最好吃，炸酱面好不好吃重点在炸酱，炸酱好，做出来的炸酱面自然吃起来过瘾，今天我们就来说说这正宗的北京炸酱面是怎么做的，特别是这个酱要怎么个熬法，其实很简单，你一看就会。

北京炸酱面的炸酱的做法：1、准备一块五花肉，先把猪皮去掉后切片，再切成条，左后切成骰子大小的小块，注意肉丁不要切太小，太小的话一煸出油就会缩小，那样就没口感了，我们在切肉的时候可以把肥肉和瘦肉分开来切，切好后分开来放。然后还要切一点生姜末和大葱的葱花，这两样可以很好地起到去肉腥增香的作用。还要准备干黄酱，干黄酱要先用少量的料酒澥开，用料酒来澥干黄酱可以有效地去除黄酱的生腥味。

2、大火把锅烧到冒烟，然后加入少量的油，热锅凉油先下肥肉，先把肥肉中的油脂给煸出来，等肥肉的油差不多出来一半的时候就可以把瘦肉倒入锅内一起煸，多翻动使其能更均匀地受热，开始的时候我们可以看到锅内的油不清，还比较混浊，那说明还有水气，这时的肉因为还有水分，会有肉腥味，还不香。

3、当看到锅内的油变得清凉了，这就说明锅内的肉煸透了，水分也基本挥发干了，这时就可以把姜末和一半的大葱葱花一起倒进锅内和

炸酱面的酱料怎么做，炸酱面最正宗家常做法？

viltty

当你休息的时候，别人还在奔跑！