自己在家怎样做牛排，怎么做牛排的做法

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自己在家怎样做牛排


1. 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可。有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来的香味，各位可以尝试下。

牛排的做法,牛排的家常做法
2. 热锅放油。建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。

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3. 火稍大些，油热气后放入牛排。牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。

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4. 之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅。如果你的火过大，在两面锁汁后可调小一些。

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5. 继续翻，注意时间。

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6. 出锅后，在盘子上静置5分钟（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海盐（没有的话就用普通的食盐）。对牛排来说，最后洒粗盐的口感也比腌渍入味的要精彩。

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7. 这样做出来的牛排易切、易

如何做牛排？


　　首先牛排的介绍：

　　现在市面和酒店通常可以吃到的牛排有4种：t骨牛排（美国产），西冷牛排（澳大利亚产），肉眼牛排（美国，澳大利亚产），日本牛排（日本，澳大利亚产）。

　　以上4种都属于口感比较好的牛排，国产的牛排没有办法和进口的比口感平均价格都比较昂贵，一块200克都需要80圆以上。

　　做牛排所需调料：盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，bbq牛排汁。

　　制作方法

　　1.买回来的牛排一般都冰冻的，所以先放微波炉解冻。

　　2.解冻好的牛排千万不好洗，一般牛排都会很干净的，把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉，注意不要太多。

　　3.准备好个平底锅，最好平底铁锅，不平的千万不要用。。。。锅烧热，加点油，不要多，把牛排平放在锅中，之后就不要动了，家里用煤气的一般中火（第一次做一定要中火），熟悉了可以该大火！牛排在锅中平均2分钟换一面，没有事千万不要用什么锅铲去压，那样汁水会流失，每2分钟换次面，10分钟就可以达到6-7成熟，如果接受不了，需要全熟，可以延长4到5分钟。

　　4.装盘，淋bbq汁。

　　牛排汁制作：

　　黑胡椒汁：bbq牛排汁加黑胡椒粉烧热即成黑胡椒汁（酒店里还黑胡椒碎）。

　　蘑菇汁：蘑菇切小片下锅炒熟，然后加b

怎么做牛排 在家里


用料

有牛排(有肥油的最好) 2块

有大蒜4-5颗

有百里香/thyme两撮

有牛油2片有盐少许

有黑胡椒少许

好吃到哭的煎牛排的做法

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一-下(注意:牛排.要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)

步骤1

准备大蒜和百里香。大蒜不用剥皮，拍碎即可。

步骤2

热锅，入油，- -定要高温冒- -点烟的时候入牛排。

同时放入大蒜和百里香。

步骤3

高温煎2 - 3分钟，翻面，然后入牛油。用勺.子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2 - 3分钟。这样出来的是中间有一点粉色。

步骤4

牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟①，完成。

小贴士：

牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生。


牛排做法教程？


       用料：牛排 一块约150g，盐 适量，胡椒粉 少许，生抽 2调羹，糖 适量；玉米淀粉 一小勺；    
      黑椒牛排的做法1.牛排洗净控水，撒上盐和胡椒，抹匀。并抹上适量的白葡萄酒
     2.30分钟后。炉体预热1分半，放上锡纸和牛排；

     3.1分钟后翻面煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面；
     4.之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘；
     5.去除锡纸后，利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖；
     6.加热适量黑胡椒粉，拌匀；
    7.加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可。

上将赵云澈

光明给我们经验，读书给我们知识。