炸果子的面怎么和窍门，炸果子的面怎么和

123

炸果子的面怎么和窍门


炸果子
食材：
半斤面粉，2个鸡蛋，2克泡打粉、2克食盐、5克黑芝麻、10克食用油、25克温水、
做法：
1、先将面粉，泡打粉，食盐和黑芝麻全部倒进盘中，接着磕入两颗鸡蛋，搅拌均匀之后再加入食用油接着一边倒温水，一边搅拌成面絮状接着和成稍微硬一点的面团，然后盖上盖子醒发半个小时，
2、面团醒好之后，在案板上撒少许干面粉，将醒好的面揉几下，用擀面杖擀开，记得要擀得越薄越好，接着在擀好的面皮上撒上干粉，再切成宽条状，将两片叠放起来；
3、然后用刀切成4厘米宽的面片，每个面片都是双层的，接着将面片对折，中间切一刀，两边各切一刀，将面片的一端从中间掏出来这样一个果子的面胚子就做好了；
4、接着按同样的方法将剩余的果子全部做好，在锅内注入足量的食用油，油温达到三成热时，将果子的生胚放进去，全程开小火慢炸，炸的时候要不停的用筷子翻面，等炸制果子两面金黄，便可以捞出控油了；
采用上述的做法，只需半斤面就可以炸一大盆果子，个个都是脆酥香，真的吃起来特别过瘾！


炸果子的面怎么和


材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。
材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML。
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。
3、继续发酵约1小时至两倍大。
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘。
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。
面粉用普通粉、高筋粉均可；碱也可用小苏打代替，也是1克。


糯米面的炸果子怎么做


主料：糯米500g  辅料：油适量、盐适量、生抽适量、糖适量
步骤一：糯米淘洗干净蒸成米饭，加入生抽、糖。


步骤二：和匀。


步骤三：取适量的糯米饭搓成丸子。


步骤四：做好的丸子。


步骤五：放进烧好油的锅里油炸。


步骤六：途中翻动。


步骤七：炸金黄。


步骤八：沥油。


步骤九：装盘开吃。

私心不变谏

一日无二晨，时过不再临。

大地歌女妥

书山有路勤为径，学海无崖苦作舟。