螃蟹的做法大全，螃蟹怎么做好吃，螃蟹可以怎么做才好吃

123

螃蟹的做法大全，螃蟹怎么做好吃


一、香辣蟹
材料：螃蟹1000克，调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油适量。
做法：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。
2、.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
2、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
二、姜葱螃蟹
材料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
做法：
1、螃蟹去壳洗净，改刀成块。
2、取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
3、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
三、咖喱螃蟹
材料螃蟹1只，西芹200克，葱段30克，香菜末30克，红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个，咖喱粉2大勺，红糖2小勺2，鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。
做法：
1、将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用，西芹摘去叶子，洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用。
2、起油锅，将螃蟹

螃蟹怎么做好吃又简单？


用料
主料；梭子蟹2只。
辅料；小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。
酱爆螃蟹的做法
1、小葱切段，蒜片、姜片备用。




2、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。




3、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。




4、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。




5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、豆瓣酱，大火爆香。




6、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。




7、倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟。




8、酱爆螃蟹成品图。

扩展资料

螃蟹虽然营养又美味，但是一定要注意一些事：

一：购买螃蟹的时候一定要挑活的买，死螃蟹虽然价格便宜一大半了，但是可能含毒，为了安全起见，大家还是不要贪图便宜了。

二：洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净，可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净，以防有泥沙或淤泥残留物。
参考资料来源：



如何煮螃蟹好吃又简单


准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：

2、然后生姜切片，如下图所示：

3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：

4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：

5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：

6、最后沥水装盘即可食用了，如下图所示：




螃蟹怎么做才好吃？都有哪些烹饪技巧呢？


清蒸螃蟹  至简至美  烹饪小技巧
又到中秋吃蟹时，“淮南秋物盛，稻熟蟹正肥。” 螃蟹怎么做才好吃？最好的食材最简单的做法，才能保持原汁原味，最大化的保留了螃蟹的鲜美。虽然简单到会烧水就会做，但也不是粗暴直接蒸，那样也太暴殄天物，来按照小编的小妙招，鲜香味美让你吃吃吃，完全停不下来。
1.洗蟹四字诀 浸-刷-绑-控 新鲜的螃蟹表层一层绒毛一定要清洗干净才能保证卫生安全。浸-用盐水浸泡30分钟；刷-用刷子仔细刷洗腹部清洗干净，必须要借助工具啊；绑-可以的话能用绳子绑上，方便摆盘，造型好看。控-控干水分待用。注意：一定要是活蟹！活蟹！活蟹！死掉的螃蟹就不要食用了，可能引起食物中毒。


2.冷水起锅 私家小秘籍 啤酒去腥
私家小秘籍不外传，一定要冷水起锅，这点和大部分的蒸煮做法并不相同，因为热水起锅很容易造成蟹腿断裂。在锅中加入适量的啤酒，这样可以去掉海鲜的腥气，煮熟的螃蟹闻起来鲜而不腥。
3.笼屉铺姜-肚皮朝上摆蟹
姜切片均匀铺在笼屉之上，壳朝下肚朝上。注意方向，不然味美的蟹黄有可能流掉，那就太可惜了。然后在螃蟹的肚子上再放一层姜片，更加调味去腥驱寒

一生和尚尚iu

没有人富有得能够不要别人的帮忙，也没有人穷得不能在某方面给他人帮忙。