花生小豆腐的做法？，用花生浆怎么做豆腐

123

花生小豆腐的做法？


需要准备的食材:花生、玉米淀粉、油、葱花、蒜粉、辣椒粉、醋、酱油、蚝油、香油、水。具体步骤如下:
1.将花生放入沸水中煮15分钟，用手搓揉去皮。
2.将花生放入豆浆机中，然后倒入适量的水。
3.花生打成花生糊，不要开豆浆机加热功能。
4.将纱布放入容器中，倒入花生酱。
5.用手挤压过滤花生糊。过滤越干净，豆腐就会越嫩。
6.将玉米淀粉和一些花生糊放入另一个容器中，搅拌溶解。
7.将剩余的花生糊倒入锅中，小火煮沸。
8.煮沸后，用勺子倒入玉米淀粉浆，同时搅拌。
9.然后保持小火，不断搅拌。当花生糊变成糊状时，就可以出锅了。
10.另一个容器抹油，倒入花生酱，等待冷却。
11.将葱花、蒜粉、辣椒粉放入小碗中，加入一勺热油。
12.醋、酱油、蚝油、香油和水，搅拌均匀。
13.成型后把豆腐倒出来，用刀切成块状。
14.放入盘中，倒入刚刚准备好的酱汁。花生豆腐做好了。


花生怎样做成豆腐日本豆腐怎么做


花生豆腐可能是一些朋友并没有听说过的，但是这款豆腐做出来味道是非常香，因为里面含有花生的香味，在搭配豆腐原有的嫩滑，简直是天衣无缝啊。大家可以尝试做一下的。

制作方法
将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入调料和适量食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上(厚度约5厘米)，遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。

主要价值
花生的营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5]脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。[6]

营养成分
花生(炒)的营养成分列表(每100克中含)
豆腐的营养功效
豆腐营养极高，含铁、镁、

花生豆腐怎么做才能滑嫩爽口，营养健康，口感极佳呢


传统的豆腐是利用优质的黄豆经过多道工艺制作而成，制作过程中需要使用石膏和卤水，虽然工艺复杂，但是营养非常丰富。这里就和大家分享用花生制作豆腐的方法，而且其中不需要使用石膏和卤水，其中的流程可以分为四个步骤，第一步清洗和制作花生浆，第二步制作淀粉水，第三步熬煮花生浆，第四步冷却花生浆。


一、清洗和制作花生浆。
首先将新鲜的花生倒入盆中，加入足量的清水清洗掉表面的泥土和杂质，泥土太多可以反复几次。随后将花生粒剥出，放到干净的碗中浸泡，直到可以搓掉花生表面的红皮。将花生全部放入料理机中，加入适量的清水，花生和清水的比例约为1比4，随后直接打成浆糊，这里注意不需要对花生糊进行加热。随后将花生糊用滤网过滤掉花生渣，剩下的精华部分就是制作花生豆腐的原料。

二、制作淀粉水。
准备玉米淀粉或者红薯淀粉，其重量约为花生重量的三分之二即可。加入约两倍重量的清水，搅拌均匀至淀粉完全融化即可。淀粉水具有凝结的作用，和卤水和石膏的作用相同。

三、熬煮花生浆。
将花生浆倒入锅中，大火将花生浆煮沸腾，煮的过程中需要不停的搅拌液体，防止扑锅，煮的过程中也不要盖上盖子煮。大