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准备食材：高筋面粉:300克,白糖:25克,鸡蛋:一个,奶粉:25克,色拉油:20克,黄油:15克,酵母:4克,水:适量,盐:1克
做法：将300克面粉。20克油，1个鸡蛋，25克奶粉，1克盐，25克白糖，倒入面包机，一边搅拌一边慢慢加入适量水。（没面包机手揉面也可以）
面包机揉面15分钟。
加入4克酵母。继续按键揉面程序25分钟。
陆续加入15克黄油，（没有也可不加）
揉至出膜即可。
等待发酵。
发至2至2.5倍大就可以了。
分成3等份。
擀成舌状，由上往下卷起。第二个，第三个也是如此卷好。
这样放着继续喝刚在一样，再次擀成舌状。
由上往下卷起。
依次将卷好的面团放入450克吐司箱，盖上盖子，等待发酵。（现在是夏天，没有盖子就放烤箱）（冬天做就都放烤箱发酵，烤箱内放一碗开水，夏天不用放水）
发酵至烤盒8成满时，上面刷一层全蛋液。
盖上盖子放入烤箱中下层，200度40分钟就好。（没有盖子的也放最下层，自行观察适当调低温度）
出炉了放凉，取出。
放凉切片。装入保鲜袋即可。
小贴士：做面包一般面粉也可以，但是做吐司就要高筋面粉。 |
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发表于 2021-12-31 05:10:01
