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1、选料:选择果大,无核或少核品种的柿子。色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。2、把皮刮去,放在太阳底下晒。3、晒炕:将刨净外皮的柿果,逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。到第3至4天,外果肉稍软时,即可开始捏饼。?4、捏饼:要将果面捏扁,果肉捏软,并及时捏扁整形。5、露霜:柿饼糖分外溢,其表面出现白霜即成。6、柿饼上霜的好坏,取决于柿饼的含水量。最后一次整形时的柿饼以外硬内软为好,水分过多易外渗,使表面发粘,不能出霜。水分过少,也难以出霜。品质好的柿饼肉色黄红,并呈透明胶粘状,饼形扁圆,完整,起铜锣边,表层有白色霜。味甘甜,不涩口,干度约95%,无霉变和无虫蛀。?7、贮藏:制成的柿饼剔除次品,置于谷仓里保温贮藏,也可放在干燥通风处。
1、选料:选择果大,无核或少核品种的柿子。色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。 2、把皮刮去,放在太阳底下晒。 3、晒炕:将刨净外皮的柿果,逐果整齐地摊放在晒垫上(晒垫可用竹子编织)用太阳晒。晒垫应放在离地面1 米高的架子上。到第3...准备食材:新鲜柿子、水 1、霜降前从树上摘下新鲜柿子,备用 2、摘去柿子蒂清洗干净后,把柿子皮削去备用 3、系上绳子把削好的柿子悬挂晾晒 4、把柿子曝晒十天左右,反复多次捏型 5、晒出成色后就可以了,收起来密封出霜的额话会更好吃怎么自己晒柿饼
把柿子洗净,擦干!选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量差。...自制柿饼怎么快速晾干
1/6 把柿子洗净,擦干!选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量...自己在家怎样晒柿饼
从大小上来说,最好是选择重量不超过100克,个头较小的柿子,因为个头比较大的柿子(如每只300克左右以上的)不太容易晒干,而且不容易出柿霜。 家庭晒柿饼的方法与步骤,怎样晒柿饼 二、削柿子皮 把选好的柿子洗净沥水,剪掉萼片、叶片等多余的...准备食材:新鲜柿子、水 1、霜降前从树上摘下新鲜柿子,备用 2、摘去柿子蒂清洗干净后,把柿子皮削去备用 3、系上绳子把削好的柿子悬挂晾晒 4、把柿子曝晒十天左右,反复多次捏型 5、晒出成色后就可以了,收起来密封出霜的额话会更好吃怎么自己晒柿饼
把柿子洗净,擦干!选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量差。...自制柿饼怎么快速晾干
1/6 把柿子洗净,擦干!选料:选择果大,含水量适中,无病虫害,不软烂的柿子。最好挑选无核或少核品种的柿子。从外观看,色泽金黄略带红色,萼尖薄黄的成熟果最佳。柿子要适时采收进行加工,如过早采收,柿子水分多,糖分少,加工成的柿饼质量...自己在家怎样晒柿饼
从大小上来说,最好是选择重量不超过100克,个头较小的柿子,因为个头比较大的柿子(如每只300克左右以上的)不太容易晒干,而且不容易出柿霜。 家庭晒柿饼的方法与步骤,怎样晒柿饼 二、削柿子皮 把选好的柿子洗净沥水,剪掉萼片、叶片等多余的... |
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