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家常简单酱骨头的做法步骤图，怎么做好吃
用料 ?
棒骨 ? ?6 ? ?
冰糖 ? ?十粒
生抽 ? ?适量 ? ?
老抽 ? ?适量 ? ?
花椒 ? ?10多粒 ? ?
大料3瓣 ? ?
家常简单酱骨头的做法 ?
骨头焯水后放入压力锅（我用的是阿迪锅）
另起锅，凉锅放入冰糖，化开且冒泡后放入少许油，闭火等上糖色，糖色好后放入酱油（老抽和生抽各半炒勺），冒泡后放入水，约低于半锅，加入花椒，大料，盐，（盐可以稍多些），开锅后，把此汤汁倒入压力锅
压力锅约煮15分钟（或者选择猪肉档），做好后不要开锅，闷个一两个小时，入味后就可以开吃啦
酱骨头的做法：
1.猪骨头斩成大块（一定要大块哈，大骨从中间斩开成两截就可以了），用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水
2.锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫
3.然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用
4.准备好各种调料（生姜拍破，大蒜去皮）
5.锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香
6.汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱，大火将其烧开
7.然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开
8.此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净
9.然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可
烹饪技巧：
1、酱料可按自己的喜好来选择，不一定非要用黄豆酱，比如干黄酱（要用水或酱油调开）、豆瓣酱、香其酱都可以;酱料炖煮前先炒一炒可去除生味豆腥味，口感更香一些，炒的时候注意火不要太大，以免容易烧焦了；
2、炖煮的时间要根据骨头量的多少来决定，如果骨头的量少，炖煮的时间可以稍短一些，不过建议骨头的量不要太少，太少的话炖出来似乎味道就淡了哈；
3、黄豆酱中含有盐分，所以放盐的时候要稍微减少一点点。
酱骨抄头的做法
1.猪骨头斩成大块（一定要大块哈，大骨从中间斩开成两截就可以了），用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水
2.锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮21133至5分钟，撇净汤面上的浮沫
3.然后将猪骨捞出，用水洗5261净表面的血沫，沥干待用
4.准备好各种调料（生姜拍破，大蒜去皮）
5.锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香
6.汤锅内放入适量的水（约2000毫升），放入调料1中全部的调料及4102步骤5炒好的黄豆酱，大火将其烧开
7.然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开
8.此时汤面上1653还会有一些浮沫，用汤勺撇净
9.然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可
酱骨头怎么做好吃,秘制酱骨头的家常做法
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主料 猪大骨头1750克 辅料 黄酱3大匙 调料 食盐 适量 冰糖25克 姜1块 蒜4瓣 八角2颗... 干辣椒6个 料酒2大匙 生抽2大匙 老抽2大匙 香叶2片 植物油 适量 酱骨头的做法1.猪骨...
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食材明细 棒骨 适量 白糖 适量 酱油 适量 料酒 适量 大料 适量 花椒 适量 桂皮 适量 生... 东北豆瓣酱 适量 其他 口味 焖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 东北酱骨头的做法步骤 东北...
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发表于 2022-3-22 12:00:01
