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油条怎么弄怎么做

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论坛元老

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发表于 2022-6-21 18:55:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
原料:面粉500g;油适量;其它按季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克制法:(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中,慢慢加说,使其全部溶解;加入面粉,用手搅拌均匀,使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后,再揉一次,如此反复3次,至面团皮光滑润,具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油,将面团整理,盖好,跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。(2)在面案上刷一层油,将弄好的面团倒扣在案板上,摊开拉成长方形,盖上保鲜膜,稍置。(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条,再顶刀切成3CM宽的小条,然后每两条对面合上,用筷子顺条压一下,使两条粘合在一起,用双手捏住两头拉长到26CM,下入旺油锅内炸,勤翻动,见油条鼓起呈金黄色,熟时捞出即可
  原料:面粉500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: (1)将矾、盐、碱(均为粉...说到油条,我相信我所有的朋友都很熟悉。它们外表酥脆,里面柔软。然后一杯豆浆会让你觉得很美味。 油条是日常早餐中非常常见的美味佳肴。各个城市的大街小巷都有卖油条的摊位。你可以从很远的地方闻到油条的香味。它也是早餐中最受欢迎的食物之...油条怎么制作呢

油条的制作 原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同,矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。 制作方法: 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并...油条是怎么做的啊?

简单教学——在家也能随心做油条 , 平时吃豆浆油条都要出门去街上买,有时那几家店不开门时,真是束手无策,这不,前一阵子我就小暮就碰到了这回事,有句话说得好啊,自己动手丰衣足食,于是决定自己做,今天我们就来介绍一下如何在家自己做油条...油条怎么做呀!

非常蓬松的大油条(零失败)的做法 把泡打粉,小苏打,油条蓬松剂,倒入面粉里面拌匀,取另外一个碗,鸡蛋,盐,温水一起放碗里搅拌均匀,在倒入面粉里面搅拌成棉絮状没有干粉,在把那25克油倒里面(不倒入面粉也可以,刚开始揣面的时候会很粘手


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