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我有意大利面的现成酱汁,如果要做意面,怎么做?
酱汁是在超市买的现成的,还有面条我也有,就是不知道怎么去做面,还望有经验的网友请教。谢谢!
1、取一锅煮水至滚沸,加入1匙盐和油,再放入意大利面
2、再次沸腾后转小火,加五至六次冷水,煮至面条完全熟透,无硬芯
3、沥干水分加油翻拌备用
4、酱料不必开袋直接放入沸水中加热3至5分钟即可,将面酱淋在意大利面上,即可食用。(也可以依个人喜好加入喜欢的佐料)和面一起拌匀。
或者煎锅热油,加入意面酱及少量水,炒匀后小火收汁至汤汁浓稠,将面条置于盘中,淋上煮好的意面酱即可。
意大利面怎么做?尤其是面酱的做法?
意大利面酱:
先准备番茄酱1瓶,洋葱1个,(喜欢吃的也可以加2个),肉(自己扣),鸡蛋2个.
先把锅烧热,到如油,油热了以后,把肉放近去抄几下,再加切好的洋葱(碎块)放进去,继续抄,抄1,2分钟就可以,加点盐和味精,在翻几下.之后,把番茄酱到进锅里,和肉,洋葱混在一起,这时把煤气打成中火,或小火,用木勺搅拌.持续半个小时左右,加盐和味精.再把鸡蛋打散,倒进锅里,边倒,边要用筷子或木勺搅拌,使鸡蛋分开均匀.之后闭火,就可以了.最好在开始烧前,把面放到水里去煮,这样,酱做好,面也就好了,面在冷水的时候,就可以放进去煮,无须水开,煮面的水里,也要加盐
意大利面:
怎么做意大利面?意大利面又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口
意大利面怎么做?有了意大利面酱还需要别的食材吗?
意大利面怎么做?有了现成的瓶装意大利面酱还需要别的食材吗?意大利面酱用不用再和别的食材一起下锅烹调还是直接倒在面上?奶酪末用不用放?什么时候放?
1. 买好意大利面酱和意大利面(有很多种)
2. 汤锅烧水,烧开,加盐,让水变咸一点,然后放入意大利利面,通常意大利面的包装上会写煮多少分钟,一般是10-14分钟
3.与此同时,把酱倒在小锅里,中火热一下,这个需要5分钟左右
4. 用滤盆(最好是不锈钢的,鉴于高温)把第2项煮好的意大利面倒进去,把水过滤掉
5. 然后把意大利面和热好的酱都放在一个汤盆里,拌匀,就可以端上桌装盘了
6. 磨碎的奶酪(一般是帕尔玛奶酪),视酱的种类而放。如果是用的海鲜酱,不要放。其他都可以,放不放随意。
7. 关于份量方面,超市里买的意大利面和瓶装意大利酱一般都是4-5人份的。
8. 其实超市里的意大利酱,即便是瓶装的,都不是很好吃,因为是工厂产的。可以尝试自己做意大利面酱。在超市里买那种只带罗勒叶(basilico)的酱,然后买点新鲜西红柿,跟酱一起煮的烂熟,就会很鲜。然后在西红柿酱的基础上,还可以用洋葱,胡萝卜,西葫芦,茄子,鲜蘑菇,各种肉类等自制出很多种不同的酱。意大利面的妙趣就在于此,可以自己随意创作。
还有超市里卖的一些进口香料,可以尝试。
9.最后在配酒方面,肉类的配红葡萄酒,鱼类海鲜类配白葡萄酒,蔬菜类两者都可以。咖啡是饭后喝,不是一边吃饭一 |
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