饺子皮怎么包和肉馅怎么包，饺子皮饺子馅怎么做

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饺子皮怎么包和肉馅怎么包


饺子皮和肉馅的做法，下面详细来看看步骤：

饺子皮做法步骤：

准备：普通面粉300克、食盐2克、凉水150克

【制作：】

1、面粉里加上食盐可以增加面粉的筋性，用一半配比的凉水来和面，搅拌成面絮状之后，简单揉成团，饧面10分钟。

2、第一次饧面结束之后再反复的把面团揉匀揉光滑，再密封饧上半个小时。

3、饧面结束之后直接取出来面团，注意撒干粉防粘。饧好的面不要再揉了直接按扁擀成圆形的饼皮，薄厚度自己掌握。

4、擀好之后找一个合适大小的圆形的瓶盖，直接压出形状，这就是饺子皮了。

5、剩下的边角料可以重新揉匀饧上10分钟，再按照这个步骤继续做饺子皮，或者用传统的下面剂擀皮的方式做饺子皮都行。

温馨提示：

食盐可以增加面粉的筋性

面团的含水量很水，第一次饧面很重要。面团稍微松弛一点再揉会更容易能揉光滑。

第二次饧面之前一定要把面团揉的特别光滑匀称，这样做出来的饺子皮才会劲道好吃又光滑好看。

擀饼皮的时候要注意边撒干粉边擀，防止面片太薄黏连在一块。

肉馅调法：

虾仁莴笋饺子馅

虾提前剥好，加入料酒生粉腌制一会儿；莴笋切丁，用盐杀一下水分，玉米用刀刮下，姜切末，准备少许猪肉剁成馅；把猪肉馅、玉米粒和姜末放入碗中，

如何做饺子馅好吃


饺子怎么做好吃？第1看饺子皮，第2看饺子馅，掌握技巧包的饺子才好吃！

饺子由饺子皮包裏着饺子馅，饺子皮是饺子给人的“第1印象”，咬开饺子皮才能吃到美味的饺子馅。许多人认为饺子好不好吃主要看饺子馅，只要把饺子馅做好了，饺子就会好吃，饺子皮的做法无关紧要，我却有不同的看法。

我认为饺子好吃，第1看饺子皮，第2看饺子馅。饺子馅做的再好吃，饺子皮一煮就破，饺子怎么可能会好吃？只有先把饺子皮做好，才能衬托出饺子馅的好味道，没有饺子皮的包裹，也成就不了美味的饺子，因此饺子好吃主要还靠饺子皮！

饺子馅香、饺子皮劲道才能称为好吃的饺子。大型的饺子馆也把饺子皮的制作看得很重，一般都是用手工来擀饺子皮，这样的饺子皮不但吃起来软和，还带着劲道的好口感。虽然现在用机器也能快速的做饺子皮，但是却无法和手工饺子皮相媲美。

我开了10年饺子馄饨店，也算有了些包饺子的经验，不管是做饺子皮，还是调饺子馅，都是有些技巧的，下面把我做饺子皮和调饺子馅的技巧分享出来，希望您在家里也能做出馅香皮劲道的饺子。

饺子皮的做法技巧：

技巧1：软和

俗话说“软面饺子硬面条”，饺子皮要做得软和一点才好吃，这也是手工饺子皮和机器饺子皮的主要区别

家庭手工饺子馅怎么做