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剩的发面怎么吃

1、剩下的面团重新发面

第一,把面团取出来,在空气中放一会儿。因为冰箱温度低,需要在常温下生生温最好。这样发面容易一些,尤其夏季,很快温度就高了。家庭主妇对家中的剩面会心中有数,早上起来就可以把面拿出来。

第二,和一点新面,也就是用温水加上酵母粉和新面。量不用多,一点就可以,但是酵母粉要多一些,自己估计一下,酵母粉的量要把剩面的量算上。
这个过程很多人都熟悉,容器里放入少量面粉,加入酵母粉,碗里兑好温水,和成面团。
第三,把剩面团放到新和好的面里,尽量把它们揉好。越均匀越好。如果不均匀,也没事,酵母粉加上温度高,力量很强大的。
第四,盖上盖子,放置一边,等待发酵。如果是夏季,1个小时就能发好了,如果自己愿意发的更好些,可以等的时间更长久一些。
第五,这样发出来的面做出来的食品一样口感好。可以做火烧吃,也可以擀油饼吃,这两样都不需要发面发得太好,太松软。做出来的食品才好吃。如果包大包子,做馒头,需要发得好一些。
剩下的面团做金丝饼
1、将面团用刀切成均匀大小的剂子,用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
2、在擀好的圆饼上面撒少量的盐(也可以是糖、五香粉等,根据自己口味)涂抹 |
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