烧烤鸡肉怎么腌制，鸡肉烧烤怎么腌制好吃

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烧烤鸡肉怎么腌制


烤肉这么腌制味道才够劲。



烤鸡肉怎么腌制才好吃


据说鸡胸部位的肉，离翅膀近，需要随时挥舞，所以留不住脂肪。还正因为没有脂肪，烹饪不当就会干柴无味，被吐槽太难吃，木渣般的难以下咽。

前几天，儿子教我一个让鸡胸肉好吃的办法，说是健身教练教的私家秘方，有人听后回家就去买鸡胸肉了。

做法也简单，就是将鸡胸脯肉切成稍厚的片，加点小苏打抓均匀，腌制过夜。转天拿出洗掉小苏打，再加奥尔良烤肉料腌制入味，然后就可以蒸着吃或烤着吃了。都又嫩又香，无油也一点都不柴。

我试了下，果然软嫩好吃，颠覆了往日印象，端出一盘用来待客保准会被赞。

此方秘密在小苏打。

小苏打，白色粉末状，也叫碳酸氢钠，是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

它属食品膨松剂系列，制作馒头包子等面点，或者西式蛋糕时加点，可帮助发酵。烹制肉类加入小苏打，锁水的同时也能软化疏松纤维，还能中和肉酸，转变成微碱性，所以更加多汁健康，口感鲜嫩。

用于调味的烤肉腌料，最受欢迎的当属新奥尔良，清新甜辣，还不会压了肉香。


烤鸡肉串的腌制方法


家里要来朋友吃饭特意烤了鸡肉串，主要是为小朋友准备的，餐桌上摆上一盘在满桌子菜里也特别吸引眼球，吃起来味道也很棒，大家都说很好吃。
主料 1种

鸡腿

2根
辅料 4种
葱 适量姜 适量味极鲜 2勺烧烤料 适量
调料 4种
红烧酱油 3勺食用油 2勺料酒 1勺盐 适量
烹饪步骤 12步
步骤1

鸡腿去骨去皮。

步骤2

去掉油脂切成小块。

步骤3

放入葱、姜、料酒。

步骤4

加适量味极鲜、红烧汁。

步骤5

加适量现成的烧烤料，主要就是些孜然粉、胡椒粉、芝麻粉、辣椒粉的，也可以按自己喜欢的口味添加调料。

步骤6

因为烧烤料里有盐分了少放了一点盐，拌均匀放冰箱腌制四小时，中间搅拌两次。

步骤7

提前把竹签用热水泡一会消毒，把腌好的鸡肉块串成串。

步骤8

烤盘里放好烘焙纸，用刷子刷上食用油，撒一点烧烤料。

步骤9

预热烤箱，190度烤15分钟。

步骤10

取出烤盘，把鸡肉串翻面再刷一层食用油，撒适量烧烤料。

步骤11

放入烤箱再烤8分钟就好了。

步骤12

请客时来一盘肯定得到大家的喜欢。


烤鸡肉串怎么腌制肉更嫩


鸡肉烧烤也是比较常见的一种烤肉的方法，鸡肉的营养价值比较高，有优质的蛋白，烤鸡肉串儿之前也需要进行腌制，可以准备橄榄油准备，孜然粉，熟芝麻以及酱油等食材，腌制一会儿，然后再进行烧烤，味道非常的不错，鸡肉串成串来烧烤，也可以用锡纸包好，放到烤箱里面烧烤。

烧烤鸡肉串腌制方法

用料

主料：鸡腿200克
辅料：洋葱1/2个、彩椒1.5个
调料：酱油1汤匙、橄榄油1汤匙、烧烤料半包
烧烤鸡肉串的做法
1.选好去骨鸡腿肉
2.准备好蔬菜
3.彩椒和洋葱分别切成3厘米左右的块状
4.鸡肉切成4厘米左右的块
5.将烧烤料倒入鸡块中，加入酱油拌匀腌制3小时
6.淋入少许蒜香橄榄油拌匀
7.竹签提前放入水中浸泡半小时
8.将腌好的鸡肉和蔬菜间隔串起
9.烧烤锅中火烧热，喷少许油
10.放入串好的鸡肉串，小火烤6-7分钟
11.烤制中需经常转动竹签，使每个面都烤至有点焦黄色即可
吃鸡肉的好处
鸡肉是富含营养成分的肉食之一。虽然我们平时都知道吃鸡肉对身体是有好处的，并且会尝试很多种鸡肉的不同做法，但是我们很少人知道，吃鸡肉的具体功效在哪里，它含有的营养具体是什么。
鸡肉中含有非常多的营养物质，其中含量最丰富的是蛋白质。鸡肉中的蛋白质不仅含量高，而且种类还十分丰富