炖鱼怎么做好吃，炖鱼的怎么做好吃

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炖鱼怎么做好吃


主料：草鱼1000克。辅料：香菜25克。 
调料：盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜（白皮）5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。

 1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；
6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。
草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，葱数条，八角1小粒，油，酱油，盐适量
1.草鱼洗净切块，紫苏叶和葱洗干净，蒜头剥好。

2.把鱼肉用油稍稍煎一下表面，可防鱼肉焖的时候散开，然后盛到盘子上。
3.热油锅，把蒜头、姜片和八角放下锅，爆一下，然后加适量的水，把草鱼放下锅。
4.放少许盐和酱油，小火焖大概十五到二十分钟，中间要把鱼肉翻一下。
5.最后下紫苏叶和葱条，把锅盖盖上，二三分钟后可以起碟
新鲜草鱼1条1.6斤、黄河啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。

2、在鱼身两面均匀的斜切几下。3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。
4、放入盘中，撒上干淀

炖鱼怎么做好吃简单


1、鱼头炖豆腐

准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。

做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。

随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽，再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。

2、鲫鱼炖冬瓜

准备食材：鲫鱼一条、冬瓜500克、姜片，葱段适量，生抽，盐，鸡精，花生油等调料适量。

做法：先将鲫鱼用水清洗干净，去掉鱼鳃，内脏等放旁边备用。冬瓜切方块备用，起锅烧油，放入姜片，鲫鱼煎至两面金黄，加入适量的开水，开小火大约炖十五分钟左右，加入少许盐，味精加入冬瓜块，接着用中小火继续慢炖十五分钟，最后撒上少许葱花即可食用。

3、清炖草鱼

准备材料：草鱼一条、葱一根、生姜一块，盐、鸡精、生抽、料酒、花生油适量。

做法：先将草鱼洗净，去掉鱼鳃，内脏等，在两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝塞入肚内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、生抽，淋

炖鱼怎么做好吃又简单家常的


准备食材，提前准备一条新鲜的鲤鱼，取鱼的腹身两段就可以了，剩下的鱼可以放入冰箱里，等下次做菜的时候再吃。然后准备葱花、大蒜、生姜、红辣椒、香菜、生抽、老抽、面粉、食盐、料酒、植物油等辅料。然后先把切好的鱼洗干净，去掉鳞片，然后放入碗中，加入适量的食盐，倒入适量的生抽，再加适量老抽进行腌制，腌制时间一般在1到2天就可以了。腌制的时间长一点也会更好，这样能保证鱼肉能充分的入味，这样腌制之后的鱼肉的味道会比较均匀，吃起来会更加好吃。如果腌制的时间不够，炖好之后可能吃起来就没有盐的香味和老抽、生抽等提出来的香味了，鱼没有咸味的话可能会不是那么好吃。

2、将腌制好的鱼块取出，再切的小一点，大约两指节长度就可以了，切成更小的块之后，撒上一层面粉，用面粉均匀的裹在鲤鱼肉的表面。然后放置一边待用。此时将准备好的葱、姜、蒜、红辣椒都切一下，放在一边备用。红辣椒切的时候尽量切成小段，葱切成碎葱花，生姜切成细丝，大蒜切成片。

3、起锅倒入适量的植物油，然后加热至油温七成热，七成热的时候油面稍微翻滚，有青烟飘起，这时候油的温度大约能达到250℃左右，这时候将准备好的鱼块放入油中煎一下。煎至表面金黄，翻面再煎另一面