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腐竹怎么泡才会软而且不烂,腐竹怎么泡才会软

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发表于 2023-5-16 04:16:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

腐竹怎么泡才会软而且不烂


泡腐竹软而且不烂的方法如下:
首先,将腐竹放入温水中,(水温大概四十度,不烫手就可以)温水能够更好地从外面到里面深度的泡发,里外很软还劲道。凉水和热水泡发都是不正确的,凉水泡发速度慢吃起来里面会有硬芯,热水容易把腐竹泡烂营养成分反而会流失。

接着,放入适量的食盐和白醋,用筷子搅拌至融化。(食盐可以促进腐竹大量吸收水分,白醋可以让腐竹泡发更加有韧性,吃起来会更加劲道)
最后,拿盘子压在腐竹上面这样进行泡发,保证每段腐竹都能浸泡在水里面,泡发效果会更好。(腐竹会漂浮水面如果不用盘子压住,泡发效果不是很好)泡发五分钟翻个面继续泡发,让泡发的腐竹更加均匀,盖住静置10多分钟,这样就会完全彻底没硬芯。

腐竹需要泡多久:
腐竹这种食材我们用于炒食材之前是需要浸泡的,一般是需要用冷水浸泡两个小时左右的,等到腐竹完全吸收了水分之后,腐竹的韧性会增加,这时候的腐竹在用于翻炒食材可以更好的入味。腐竹不能浸泡太长的时间,不然会导致腐竹出现变质以及翻炒变烂的情况。



腐竹怎么泡最快最松软


泡腐竹步骤如下:
材料准备:腐竹若干、食盐若干、白醋若干、米醋若干。
一、温水泡
1、准备一盆温水,将腐竹掰成小段放入温水中。

2、加入一些食盐用手将腐竹揉搓一下,使腐竹完全浸泡在水中。

3、盖上一个盘子浸泡3分钟,这样腐竹就泡好了。

二、加食盐白醋泡
1、将腐竹掰断放在容器中,加入温水淹过腐竹。

2、加入温水之后,添加少量的食盐,再滴入几滴白醋。

3、加好之后搅拌均匀,拿一个碗将腐竹压住浸泡20分钟即可。

三、加米醋泡
1、将腐竹掰成小段放入一个碗中,加入适量的清水。

2、加入清水之后,拿出米醋倒 一点点在腐竹中。

3、准备一个小碗,将腐竹扣住使腐竹完全泡在水中,20分钟左右即可。




干腐竹怎么泡才软和好吃?


凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟。

用腐竹做菜的话,至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。
泡腐竹时,最好使用凉水浸泡,这样不但可以使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象。
所以,腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡,这样泡出来才能软硬一致,口感也才会好。腐竹在浸泡的时候,可能会漂浮在水的上面,这时要用一个盘子,反扣住漂浮的腐竹,然后让盘子压着腐竹沉入水中,这样浸泡的效果更佳。

扩展资料

挑选腐竹注意事项:
1、观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品。
2、看外


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